Os hambúrgueres vegetarianos e veganos são toda a raiva, mas quão saudáveis ​​são essas alternativas de carne que você está buscando? A melhor maneira de ter certeza de que você está tirando o máximo de nutrientes da sua comida é fazer o seu, de ingredientes frescos e sazonais. Os hambúrgueres de quinoa são uma alternativa deliciosa e saudável aos hambúrgueres de carne bovina. A quinoa é um grão de alta proteína sem glúten, o que a torna uma ótima opção vegetariana para aqueles que desejam reduzir o consumo de carne ou seguir uma dieta à base de plantas, sem perder nutrientes. A beterraba é um dos meus ingredientes do herói da primavera, conhecida como desintoxicante do fígado por causa de suas betalãs que podem aumentar a função hepática. Você pode descobrir mais sobre os muitos benefícios da beterraba no meu livro Eat Beautiful.

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Quais são os benefícios nutricionais dos hambúrgueres de quinoa?

A quinoa é rica em proteínas, fibras e vitaminas e minerais essenciais. É um exemplo raro de uma proteína completa, o que significa que ela contém todos os nove aminoácidos essenciais que o corpo precisa de crescimento e reparo. É também uma boa fonte de ferro, magnésio, fósforo e manganês, essenciais para manter ossos, músculos e órgãos saudáveis. Parece muito saudável para ser delicioso, certo? Combine a quinoa com beterraba, beringela, alho e aveia e você terá um hambúrguer indulgente e saboroso, perfeito para jantares!

Você está vendido? Confira minha receita de beterraba e quinoa hambúrgueres da Eat Beautiful, abaixo.

Receita de hambúrgueres de beterraba e quinoa

1. Coloque a quinoa em uma panela e despeje em água de 180 ml. Deixe ferver e, em seguida, cozinhe por 15 a 20 minutos ou até ficar macio.
2. Adicione 2 colheres de sopa de linhaça a uma tigela pequena com água morna, mexa e reserve.
3. Conecte a beringela por 5 minutos até ficar macia o suficiente para perfurar com um garfo, depois transfira para um processador de alimentos e gire até ficar homogêneo. Coloque em uma tigela e reserve.
4. Agora Blitz a beterraba. Adicione o alho, aveia e 3 colheres de sopa de linhaça. Pulse para combinar e depois transfira para uma tigela grande. Adicione a linhaça encharcada, a beringela e a estação. Misture para formar uma massa.
5. Moldar em quatro hambúrgueres e depois coloque em uma bandeja de papel alinhada. Refrigere na geladeira por pelo menos uma hora.
6. Despeje o óleo em uma frigideira em fogo médio. Quando estiver quente, adicione os hambúrgueres e queima de cada lado por 3 a 4 minutos.
7. Cubra com uma fatia de mussarela e envolva -se em uma folha para servir.

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