Muitas pessoas acham que churrascos são sobre a carne e a cerveja, mas para mim, o jantar ao ar livre é sobre alimentos frescos e sazonais e refeições leves e saudáveis. Então, se você está hospedando um grande churrasco para todos os seus amigos, ou você é um convidado e deseja levar algo leve e saudável que todos vão adorar, as duas receitas a seguir devem chegar ao local! O primeiro é a receita da salada de arroz selvagem do meu livro Eat Beautiful, que é sempre um sucesso graças à mistura de nozes do arroz selvagem e marrom. Em seguida, são os meus picadas de banana congelada, também do meu livro, que são uma adorável alternativa de sobremesa de verão que possui ingredientes que beneficiam a pele e são tão deliciosos quanto os picadas de gelo comerciais. Eles são ótimos para se exibir aos hóspedes em um churrasco. Aproveitar!

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Salada de arroz selvagem

Este é um dos pratos de assinatura do meu amigo Dom e é um verdadeiro vencedor. A linda textura de nozes de arroz selvagem funciona tão perfeitamente – um ótimo complemento para um churrasco de verão.

Serve 2
440 calorias por porção

100g de arroz selvagem e arroz integral 100g
(ou 200g de arroz marrom e selvagem)
1 colher de sopa de pistache
Suco de 1/2 limão
Punhado de hortelã fresca, aproximadamente picada
Punhado de foguete, aproximadamente picado
1/2 cravo do alho, finamente picado
2 punhados de frutas secas, como passas, bagas goji, sultanas ou damascos secos picados
1 colher de sopa de azeite extra-virgem
Sal marinho e pimenta preta

1. Ferva cada arroz em água levemente salgada após as instruções do pacote. Escorra e enxágue sob água fria.
2. Enquanto isso, brinde os pistaches em uma panela seca em fogo médio por 2-3 minutos, jogando frequentemente para que eles não queimem. Remova e esmague levemente.
3. Coloque o arroz em uma tigela, adicione o suco de limão, hortelã, foguete, alho e frutas secas e misture bem.
4. Regue sobre o óleo, depois tempere e polvilhe as nozes torradas por cima para servir.

Picadas de banana congeladas

Esta mistura congelada de bananeira amassada, creme de coco e mel faz um tratamento maravilhosamente cremoso durante os meses de verão. É tão doce quanto um polado gelado comercial, mas com um sabor natural e interessante com uma série de ativos de alimentação da pele também.

1. Despeje metade do leite em um processador de alimentos e adicione as bananas, mel e 1/2 colher de chá de extrato de baunilha e depois processe até ficar homogêneo.
2. Em uma tigela, misture o restante do leite de coco e o extrato de baunilha.
3. Divida a mistura de banana entre seis moldes.
4. Coloque a mistura de coco na parte superior da mistura de banana e depois deixe em um freezer por pelo menos 6 horas ou até ficar completamente congelado.
5. Retire os pirulitos de seus moldes, mergulhando -os em água morna por 10 segundos. Coloque as avelãs moídas (ou coco ralado) em uma tigela profunda e depois mergulhe os 5-8 cm superiores de cada poloso nas nozes para revestir.
6. Coloque os pirulitos de volta no freezer para definir. Eles estarão prontos após 5 minutos ou sempre que você quiser.

Para mais deliciosas idéias de receitas sazonais, compre meu livro Eat Beautiful

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